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Dès 1966, on appelait bihicois ce qui se rapportait à cette commune.

Le 2 février 1654, l'évêque de Quimper donna une commission pour inaugurer "une nouvelle structure de fonts baptismaux" au bourg trévial de Saint-Eusèbe, vulgairement appelé Saint-Behy, en la paroisse du Haut-Corlay. L'inauguration eut lieu le 6 avril (Arch. des C-du-N, 2 G) et le premier baptême fut célébré à Sainct-Behys le 20 août 1654. Le nom actuel, Saint-Bihy, apparaît dans les intitulés de cahiers paroissiaux dès 1705 [Note : Il ne faut pas confondre cette paroisse et commune avec le château de Saint-Bihy en Plélo]. Cette paroisse, succursale de celle du Haut-Corlay sous l'Ancien Régime, élut sa première municipalité au début de 1790, donnant naissance à la commune du même nom.

Les principaux monuments anciens de Saint-Bihy sont les suivants :

1) Le manoir de Grand'Isle (XVIème s.), inscrit sur l’inventaire supplémentaire des monuments historiques le 15 mars 1967 ;

2) Le manoir du Bas-Cléden (1548) ;

3) L’église Saint-Eusèbe (1777) ;

4) La croix de Grand’Isle (1753) ;

5) La croix du cimetière de Saint-Eusébe (1763) ;

6) La croix du chemin Quintin (1780) ;

7) La ferme de Pohon (1774) ;

8) La ferme du Moulin du Bois (1755) ;

9) Les tombelles de la lande des Gardes (époque protohistorique) ;

10) L'établissement de la Boissière (époque gallo-romaine) ;

11) L'enceinte circulaire de Parc-Motten-Castel.

Par ordonnance du 17 mai 1826 fut érigée de nouveau la succursale de Saint-Bihy, détachée de celle du Vieux-Bourg.

(Bulletin d'informations des maires).

SAINT-BIHY (en 1890).

Superficie : 823 hectares. — Population : 355 habitants.

D'abord trêve du Haut-Corlay, près du Vieux-Bourg, Saint-Bihy devint paroisse indépendante en 1827. L'église qui date de 1777, n'offre rien de remarquable ; elle est sous le vocable de saint Eusèbe.

On croit que cette commune doit son nom à saint Bieuzy, disciple de saint Gildas, qui vivait au VIIème siècle.

Le sol est à base granitique ; il est accidenté dans l'ouest et dans le sud, et par conséquent de nature médiocre ; les vallées, dans lesquelles coulent des ruisseaux affluents du Gouët, sont seules fertiles.

Des anciens manoirs qui se trouvaient dans cette commune, on ne remarque que celui de Grand'Ile, situé au pied de la montagne du Guercy. Il est entouré de douves et de futaies, au-dessous desquelles se trouve un bel étang.

Une école mixte communale existe au bourg depuis 1864.

Le bourg est traversé par le chemin d'intérêt commun N° 3, embranchement.

(J. Rigaud).

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